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北京軟件開發公司食品安全監管管理系統_北京軟件開發公司
發表日期：2016-03-30 10:00:46 ?? 文章編輯：yitianxinda ?? 瀏覽次數:
北京軟件開發公司食品安全監管管理系統，主要監管對象：旅游型餐飲、大型餐飲、農村團餐、食堂單位(學校、政府、大型企業)、快餐業
對這些主要監管的企業建立分級管理、一戶一檔、備案制度、黑名單制度為原則的基礎數據信息庫 ;對人員進行包括基本信息、健康狀況、崗位、資質級別等方面的動態管理。
主要監管環節：
a)食材、添加劑等的進貨驗收登記情況，使用消耗情況
規范填報、責任到人、索證索票、源頭追溯，支持各類數據類型導入導出、二維碼數據加載、手機APP客戶端操作的功能。
b)關鍵崗位人員體檢情況和在崗情況
c)餐具清洗消毒情況
e)餐廚廢棄物(殘留油脂)處理、跟蹤情況
實行從產生、收運、處置全過程技術監控，專量管理、專人備案回收、二維碼、電子標簽跟蹤監管。實行填報餐廚廢棄物電子臺賬管理、執行分類放置、日產日清和流向追溯制度。
f)現場環境實時情況(透明廚房視頻化)
實行透明廚房視頻監管，具有本地儲存、一周時效、上級抓取、手機聯網查看、大廳屏幕公開的功能。
g)涉及鮮活商品類的
對冷庫進行實時監控，通過在冷庫安裝溫度傳感器、濕度傳感器等儀器儀表，超過其正常波動范圍，發出預警提示。